Μενού

Planche Cochonaille

Assortiment de charcuterie et ses garnitures

Planche Petit Gauchin

Assortiment de charcuterie, fromages et ses garnitures

Sticks mozza et son ketchup maison - 6 pièces

Crème brulée chèvre miel, pignons de pin torréfiés

Le foie gras du chef, chutney de framboise et mangue

Cromesquis de crevettes façon thaï, crème de champignons noirs

Chiffonade de saumon fumé, fromage frais aux oeufs de truite

Terrine de cochon aux chicons réduits à l'orange

Pièce du boucher suivant arrivage

Poitrine de porc hauts de france confite

Filet de poulet cuisson basse température sur son lit de poireaux, gratiné au maroilles

Le Burger façon welsh

L'entrecôte et son beurre maitre d'hôtel

Parmentier végétarien (écrasé de patates douces et poires sautées)

Welsh complet à la bière et au jambon à l’os, frites

Andouillette d’Arras Maison Becquart, frites et salade

Tartare de bœuf préparé (180 gr)

Tartare de bœuf préparé façon Thai ou à l'italienne (180 gr)

Hamburger du chef , frites et salade

Pain, steak haché, cheddar, oignons frits, salade, tomate et sauce

Hamburger du chef végétarien , frites et salade

Pain, steak haché, cheddar, oignons frits, salade, tomate et sauce

Camembert rôti , charcuterie et pommes grenailles

Burger texan avec son effiloché de porc et mozzarella fumée , frites et salade

Le Potjevleesch du petit gauchin

Délice de joue de bœuf façon carbonade

Salade « Chevriette »

Salade verte, toasts de chèvre de La Chevriette à Framecourt, noix, tomates cerises, pignons de pin, rates du Touquet, lardons

Salade norvégienne

Salade verte, saumon fumé par nos soins, crevettes, tomates cerises, œuf, pommes de terre rôties, croutons

Salade Gourmande

Salade verte, magret de canard fumé, lardons, tomates cerises, pommes de terre rôties, croutons, lardons.

Salade italienne

Pâtes Alpina, pesto, tomates, mozzarella jambon italien, pignons de pin

Pêche du jour selon ardoise

Sauces au choix :

Suivant l'inspiration du chef

L’assiette de fromages régionaux

3 fromages Hauts de France , beurre fermier de Villers Brulin

Le Vin gourmand

L’assiette de fromage et son verre de Lussac (AOP)

Café gourmand

Mousse chocolat

Pavlova revisitée framboise pistache

Entremet Gauchinois, caramel au beurre salé

Mousse au chocolat

Crème brulée à la chicorée

Tarte tatin et sa glace à la crème d'Isigny

La Spéculoos liégeois

2 boules Spéculoos, Vanille, Coulis caramel, Miettes de spéculoos et Crème fouettée

La dame blanche

3 boules glace vanille, chocolat et crème fouettée maison.

La Petit Gauchin

Vanille macadamia, Framboise, Fraise, Brisures de meringue maison, Coulis fruits rouges et Crème fouettée

La Fameuse

Caramel beurre salé, Spéculoos, Vanille macadamia, coulis caramel et Crème fouettée

Le Colonel

2 boules Citron vert , vodka 4 cl

La Coupe 2 boules

La coupe 3 boules

Le café liégeois

Cappuccino, Vanille, Chocolat, Coulis chocolat et Crème fouettée

Le chocolat liegois

Glace Chocolat, Coulis chocolat et Crème fouettée

Amuse bouche

Terrine de cochon aux chicons réduits à l'orange
Chiffonnade de saumon fumée maison fromage frais aux œufs de truite
Cromesquis de crevettes façon Thai
Foie gras du chef et son chutney de framboise mangue(+4,5 euros)
Crème brulée chévre miel

Poitrine de porc des hauts de France braisée
Filet de poulet sur lit de poireaux gratiné au Maroilles
Pièce du boucher suivant arrivage
L'andouillette d'Arras de la Maison Becquart
Le Potjevleesch du petit Gauchin
La pêche du jour

Dessert au choix dans la carte
Café ou thé gourmand
Coupe de glace au choix (Colonel ou normande en sup.)
Assiette de fromages régionaux

Plat du jour

Entrée du jour

Dessert du jour

Steak haché ou filet de poulet

Garniture au choix

Mousse au chocolat ou profiterole vanille chocolat

Ice tea, Coca, Jus d’orange, diabolo, sirop à l’eau

Kir maison vin blanc - mûre, cassis ou pêche

Kir pétillant - mûre, cassis ou pêche

Picon vin blanc (12cl) ou bière (25cl)

Ricard

Porto rouge, Martini rouge ou blanc, Suze

Vodka (4cl) et son jus de fruit

Apérol Spritz maison

Gin (4cl) et son tonic

La coupe de Crémant de Bourgogne (AOC) Bruno Dangin

La coupe de Champagne

Américano maison

Cocktail sans alcool maison

Cocktail des iles (rhum)

Clan Campbell (40°)

Supplément coca +0,70€

Aberlour 10 ans Speyside (40°)

Macallan 12 ans Double cask Higland (40°)

Cardhu 12 ans Speyside (40°)

Bunnahabhain 12 ans Scotch ISLAY (46,3°)

Laphroaig 10 ans ISLAY (Tourbé) (40°)

La pointe blanche Single malt Charente France (40°)

The Chita (Japon) (43°)

Mac Malden Fauve (40°)

Mac Malden Black (43°)

Kavalan single malt (Taiwan) (40°)

Woodford réserve Bourbon (USA) (43,2°)

Bulleit Bourbon (USA) (45,6°)

Penderyn (Pays de Galles) (46°)

Premium Saint Omer (5°)

Goudale blonde (7,2°)

Secret des moines (8°)

Anosteke (7,2°),blonde

Goudale (7,2°), ambrée

Belzebuth rosée (2,8°) ou rouge (8,5°)

Goudale 0°

Bertinchanps (5°), blanche

Chouffe 0,4°

Rhum, Gun’s bell Caraibes (40°)

Rhum, La mauny Spiced La martinique (40°)

Rhum, Clément Private Cask French Oak 2015 (40°)

Rhum, Diplomatico, 12 ans (40°)

Armagnac, UBY 12 ans (40°)

Armagnac, Sempé 20 ans (40°)

Cognac, Camus Ile de Ré double matured (40°)

Cognac, Camus VSOP (40°)

Calvados, Boulard VSOP

Calvados, Morin 20 ans

Eau de vie, La vielle prune (40°)

Baileys , Get 27, Cointreau

Rhum, Old Bert Spiced (40°)

Sirop à l’eau

Menthe, citron, cerise, fraise, violette

Diabolo

Menthe, citron, cerise, fraise, violette

Jus de fruit

Orange, abricot, exotique, pomme, raisin, tomate

Coca Cola, Coca Cola Zéro

Fanta orange

Orangina

Schweppes agrumes

Perrier

Oasis

Saint Amand plate

Saint Amand pétillante

Café ou déca expresso

Double expresso

Café allongé

Café crème

Grand café crème

Thé ou infusion (sélection Kusmi)

Chocolat chaud

Irish coffee

UBY 3 Côte de Gascogne (AOP)

Touraine Sauvignon (AOC)- Domaine Plou & fils

Touraine Chardonnay Authenticus (AOC)- Domaine Plou & fils

Bourgogne côte d'Auxerre, Chardonnay, Domaine Sorin Coquard

Côte du Roussillon Domaine des schistes (IGP)

Chablis (AOP) - Domaine Mosnier

Chenin Cuvée Elegance, Domaine Rialland

Sancerre (AOP) - Château de Sancerre

Pinot gris d'Alsace (AOC) - René Kientz

Château l’hospitalet (AOP) La clape - Gérard Bertrand

Côte de Bergerac (AOP) - Château Marie Plaisance

(Moelleux)

Tariquet Premières Grives (A0P)

(Moelleux)

Villa chambre d’amour (VDF) - Lionel Osmin

(Moelleux)

Gewurztraminer - Alsace (AOC) - René Kientz

Bordeaux Supérieur (AOP) -Les tours d'Abzac

Touraine (AOC), - Domaine Plou & fils

Côte Roannaise (AOC) - Domaine Desormière

Saint Nicolas de Bourgueil (AOC) - Domaine du bois Mayraud

Côte du Rhone - Domaine des Pasquiers

Saint Chinian - Domaine de l'Orchis

Chinon - Domaine Fabrice Gasnier (vieilles vignes)

Medoc (AOP) - Château Cérestin la Lande

Héritage Tautavel (AOP) Côte du Roussillon (AOP) - Gérard Bertrand

Saint Amour (AOC) - Chateau de Belleverne

Lussac Saint Emilion (AOP) - Château La Grenière

Haute Côte de Beaune (AOP) Domaine Bertrand Bachelet

Pinot noir d'Alsace (AOC) - René Kientz

Pinot noir Domaine de l’aigle (IGP) - Gérard Bertrand

Sancerre (AOP) Guy Saget

Gigondas (AOP) Domaine des Pasquiers

Irancy (AOP) Domaine de Mauperthuis

Saint Emilion Grand cru (AOP) Château Riou de Thaillas

Cigalus (IGP) - Gérard Bertrand

L’Hospitalet Grand vin ( AOC ) La Clape - Gérard Bertrand

(Meilleur vin mondial 2017 –IWC)

Châteauneuf du pape (AOP) - Domaine de Barville de la maison Brotte

Margaux (AOP) - La sirène de Giscours

Pommard (AOC) Les Noizons Domaine Mazilly

Côte de Bergerac (AOP) - Chateau Marie Plaisance

Gris Blanc (IGP) Pays d’Oc - Gérard Bertrand

Côte de Provence (AOP) - La grande Bauquière

Source of Joy (AOP) Languedoc - Gérard Bertrand

Vin blanc, rosé ou rouge (IGP) pays d’Oc

Crémant de Bourgogne (AOC)

Champagne Bauser (AOP) cuvée brut première

Champagne Besserat de Bellefon Grande Tradition (AOP)